“五一”游遂宁，想整个“小伙食”？安排！ 世界通讯
发布时间：2023-04-30 14:39:38
来源：遂宁新闻网
美食、游乐、表演
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(资料图片仅供参考)
“五一”假期
遂宁多项文旅体活动轮番上阵
好玩不重样
市民游客玩“嗨”了！
“嗨”游遂宁
怎少得了美食相伴
烧烤、龙虾、江湖菜
各种小吃和卤菜
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遂宁“美食大军”已就位
等“特种兵”来战！
冲（芥末春卷）
“冲”，也叫芥末春卷，它跟普通春卷的吃法有一些区别。“冲”里面加的并不是芥末，而是一种菜籽粉做出来的特殊酱料。人们一般都是一口一个，口感与芥末相似，吃下去特别“冲”，一次性多吃几个，吃到泪水流出来最为过瘾。
南小区土豆片
南小区土豆片是深受遂宁人喜爱的一道小吃，它是一种风味独特的凉拌土豆片。半碗土豆片、半碗米线，调上味精、孜然、酸甜醋、秘制酱油、大头菜、葱、折耳根等调料，最后淋上一勺厚厚的辣椒油，淡黄的土豆片、白生生的米线，红亮的油辣子，搭配在一起，让人口水直流。
窝子凉粉
窝子凉粉是遂宁街头最为常见的小吃之一。窝子凉粉把玉米、红薯、豌豆等多种粉按比例调好放进锅里煮，在煮的过程中不停搅动，直至煮熟起锅。取一份放入碗里，调上佐料便可开吃。
豆腐皮
遂宁豆腐皮咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，被誉为“素火腿”。五香味色泽金黄，小磨麻油香气浓郁；麻辣味色泽红亮，麻辣爽口，回味悠长。
冯水饺
冯水饺是在遂宁开店20余年的老字号，经营的猪、羊、牛、鸡、鱼等各种馅料饺子，均采用上等的肉质，精挑细选，加入上乘佐料，经手工合成。水饺皮滑、肉嫩、味好、绿色、健康，符合大众口味。
跑马滩坨坨鱼
选用上好的野生青鱼，配以本地的手工老豆腐，再加上独家秘制的坛子肉和老坛酸菜，清泉洗之，烈油烹之，文火炖之。“和、弦、勾、扑、射”五道工序缺一不可，方成一道鲜香爽口、营养健康的美味。
坛子肉
坛子肉闻之馥醇扑鼻，观之浅棕微红，尝之脆嫩香糯，是遂宁市一道带着乡愁的特色民间风味美食。坛子肉将豇豆干、青菜干等各种干菜和猪肉，拌以五香、八角等植物香料，以一层干菜一层烙制后的猪肉脯入土坛中，数月之后，逐渐形成了风味独特、醇香可口、营养丰富、方便食用的传统美食，吸引着四面八方的食客前来品鉴。
老池盘龙鳝
老池盘龙鳝是遂宁市船山区老池镇特色菜品。此菜选料考究，做工精细，选用当地的野生鳝鱼，鳝鱼颜色呈黑褐色，加上红辣椒，经过泡、烫、炸、煸、炒等工序炮制。鳝鱼形若盘龙，麻辣、酥脆、入味、骨香、肉嫩，因其独特的口味和“活鳝整吃”的独特吃法而备受食客喜爱。
观音素麻花
观音素麻花是遂宁市非物质文化遗产。产品通过选料、配制、和面、发酵、切制、成型、熟制、杀菌冷却、包装等10余环节，颜色金黄鲜亮，口感酥脆化渣，外嫩里脆，有嚼劲，不油腻，老少皆宜。口味也从最初的原味，丰富到现在的黑芝麻、椒盐味、麻辣味、咸甜味、金薯味等多种口味。
遂州蜜糖烤红薯
遂州蜜糖烤红薯选用优质的遂宁“524”红苕作为原材料，在保留“524”红苕原有营养价值的同时，以精美的色泽和独特的口感获得广大食客的青睐。其制作流程为将“524”红薯洗净去皮改刀成长方体，一面捞空，将捞空的红薯与捞出的红薯烤至九成熟，把烤熟的红薯拌入蜂蜜，再放入形体内，表面放上芝士片，刷上蜜糖烤至全熟即可。
“五一”游遂宁
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来源：遂宁传媒集团新媒体中心
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